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    榮譽 家·國壽 視頻 藝術館 工廠 大師
    東莞人的美食記憶
    信息來源:國壽紅木家具 更新時間:2017-09-07
    國壽紅木總部在廣東東莞。
          說起東莞,大家都知道它是“廣東四小虎”之首,號稱“世界工廠”,是廣東歷史文化名城,有著1700多年的歷史。

          東莞不僅有像國壽紅木這樣知名的紅木家具品牌企業,還有種種舌尖上的美味值得去享受。那就讓我們跟隨《家·國壽》一起尋找東莞人的美食記憶。


          1、東莞燒鵝

          “東莞燒鵝”作為最受東莞人歡迎的特色美食之一,歷史久遠。燒鵝色澤金紅,味美可口。

          2、白沙油鴨
          白沙油鴨是東莞特產三件寶之一,鴨肥白肉厚、咸韌緊實、甘飴香醇、肥而不膩,在晚清時期已出口香港及東南亞。

          3、虎門蟹餅
          虎門蟹餅一般用膏蟹、豬肉、雞蛋和薄荷葉做成,這種做法即保留肉汁的醇厚,也有蟹膏的濃香和薄荷葉的小清新,入口即化,蟹味濃郁。

          4、塘廈碌
          “碌”這個字是東莞話,初到東莞塘廈的人,在聽到“塘廈碌鵝”時,大多會以為是“鹵鵝”。實際上,“碌”字是帶有煮和煎的意思在其中,與普通燒鵝不同,口味偏重。

          5、道滘裹蒸粽
         關于道滘粽的來歷,或許要追溯到上世紀三十年代。用料講究,選用上等咸鴨蛋黃、去衣湘蓮以及提早用白糖腌制好的五花腩作餡,再加上五香粉、蒜蓉等調味品配制而成。


          6、厚街臘腸

          厚街臘腸發源于南宋末年,至今已有800多年歷史。它不但被當地人所熱衷,還深受港澳及東南亞地區人們的喜愛?!昂窠?/span>臘腸制作技藝”成為東莞第一個申報國家級“非遺”的傳統民間技藝。
          7、大郎荔枝
          東莞素有“荔枝之鄉”的美譽,“食之令人暢然意滿”的東莞荔枝被譽為“嶺南第一品”?!稏|莞縣志》記載“荔枝色如渥丹,味甘如飴,其種不一,蓋嶺南之佳品也”。

          8、冼沙魚丸

          冼沙魚丸是東莞的特色傳統名肴,地道的東莞水鄉菜。所取的魚必須是新鮮的鯪魚,而且魚塘中不能養鴨鵝,以保持的魚肉味道的純凈。

          9、客家釀三寶

          釀菜是東莞山鄉片客家菜里常見的烹飪手法,將肉剁餡夾到素菜里進行烹調,肉香與素菜完美融合在一起,口味濃郁卻又不肥不膩。釀豆腐、釀茄子、釀苦瓜,是客家菜中有名的“客家釀三寶”。

          10、長安盆菜
          在廣東東莞一帶,長安盆菜是一道響當當的美食。由葷素食材層層堆疊,高達九層、十層菜系,葷食放在最上層,蔬菜墊底,蒸汽上竄、肉汁下滲,使得味道極佳。
         11、糖不甩
          糖不甩又名如意果,做法簡易,直接把糯米粉煮熟,挪搓成粉丸,在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟,然后撒上碾碎的炒花生或切成絲的煎雞蛋伴食。

          12、厚街瀨粉

          厚街瀨粉是東莞的特色傳統名小吃,東莞人壽宴的傳統食品,寓意長長久久,多福多壽。厚街瀨粉有著上百年的歷史,主要產地在厚街鎮厚街村下柵小組。

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